Rybízové muffiny

Tyto piškotové košíčky vážně zbožňuji a ráda je dělám na vícero způsobů, takže málokdy jsou stejné. Navíc se přiznám, že ingredience málokdy odvažuji a raději se řídím instinktem. Jo, prostě je sypu od oka a hlavně mouku přidávám podle potřeby. Řídím se pravidlem, že fantazii se meze nekladou, tak si do toho dávejte, na co máte chuť. 

Suroviny:

2 vejce

2 vanilkové cukry

30 g cukr krystal

1-2 lžíce oleje

200 ml vody

350 g polohrubé mouky

2 prášky do pečiva

špetka soli

rybíz

Postup:

- Vyšleháme vejce s cukrem (vanilkový i krystal) do pěny, ta nebude tuhá jako sníh.

- Přidáme olej, vodu, mouku, prášky do pečiva, špetku soli, trochu rybízu a vyšleháme do hladkého těsta. Mouku přidáváme postupně a podle potřeby, aby těsto bylo hustší.

- Do silikonových košíčků nandáme lžící těsto, jen do dvou třetin košíčku. Navrch posypeme několika kuličkami rybízu.

- Košíčky nandáme na plech a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme na 170 ´C asi 20 - 25 minut.

poznámky: 

- Pokud používáte plechové košíčky či formy, tak je vymažte rozpuštěným ztuženým tukem a vysypte hrubou moukou, aby muffiny šly dobře vyndat.

- Doma sladíme velmi málo, takže se nebojte do receptu popřípadě přidat trochu cukru.

- Nehraju si se sněhem, takže je recept velmi jednoduchý a zvládne ho každý.